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美组织批评中国破坏人权和民主 外交部回应

  从风格上看,直隶官府菜系肴属中性咸香型,以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主,讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一,同时不拘一格,口味多样,南北适宜,如酸甜、甜香、香辣、酸咸、怪味等菜肴也不少见。从调味原料上看,品种丰富多样,有保定槐茂面酱、望都辣椒、芦台海盐、永年大蒜、涉县花椒、隆尧鸡腿葱,以及保定府多有产出的小磨芝麻油、植物油、酱油、醋、料酒、芫荽、生姜等,为更好地体现直隶官府菜系的口味特点提供了物质条件。

  自18世纪初(1724)至20世纪中叶,南北饮食文化交融,直隶官府菜兼收并蓄,进入快速发展时期。从19世纪中叶起,退休返乡的直隶官厨开始兴办培训作坊,培养大批厨师,民间大型饭庄兴起,以烹饪官府菜为荣。

  目前,通过对直隶官府饮食文化进行挖掘、整理,直隶官府菜得以继承和发展。

  2011年5月,直隶官府菜烹饪技艺被国务院评为第三批国家级非物质文化遗产项目。

  一是在改革定位上,与服务国家重大战略需求相结合。着力选拔一批有志向、有兴趣、有天赋的青年学生进行专门培养。

  二是在制度设计上,与促进教育公平相结合。以高考成绩作为入围依据,完善制度机制,切实保障考试招生机会公平、程序公开、结果公正。

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